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主料:牛排骨 2根。
辅料:姜 1块,洋葱 1个,花椒 2g,八角 2个,桂皮 1块,香叶 2片,小茴香 5g,白寇 5g,干辣椒 20g,冰糖 20g,生抽 30ml,老抽 15ml,黑胡椒粉 2g,料酒 20ml,盐 1勺。
做法步骤
1、牛排骨清洗干净。
2、冷水下锅,放入姜片料酒焯一下,水开后撇去浮沫,捞出牛排骨。
3、切一个洋葱备用。
4、锅中热油,放入姜片,洋葱炒香。
5、然后放入香料有:八角,花椒,桂皮,香叶,小茴香,白寇,干辣椒。
6、炒出香味。
7、放入牛排骨。
8、多翻炒一会,炒至牛排骨有点焦黄。
9、加入开水没过牛排骨,加入生抽,老抽,冰糖,黑胡椒粉,盐。
10、盖盖,大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了。
11、捞出牛排骨转入砂锅中,砂锅用洋葱垫底,把汤汁也倒进去,烧开后撒上香菜就可以上桌了!
13小时前
荷叶伞 3星
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所用材料:牛排骨适量,土豆2个,黑木耳适量,葱段,姜片,酱油1勺,蚝油1勺,泡椒少许,盐少许,花生油少许。
做法步骤:
第一步:牛排骨不适很贵,但是牛排骨个大,比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。
第二步:锅里放入清水,冷水放入牛排骨,加入料酒大火烧开,捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。
第三步:把土豆去皮切成滚刀块,黑木耳泡发,洗净。
第四步:锅里放入少许花生油,放入葱段,姜片炒香,倒入牛排骨煸炒均匀,倒入泡椒炒匀,加入适量的酱油喝蚝油炒匀。
第五步:加入适量的清水,烧开,水最好没过牛排骨,但水也不要加太多,因为我们要放到电压力煲中来炖。
第六步:把牛排骨倒入电压力煲中,再把土豆和黑木耳放入。
第七步:选择蹄筋键,等待即可,所需要的时间是50分钟,这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖,就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。
9小时前
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