酸豆角炒黄豆的家常做法

这个问题我来回答，酸豆角炒黄豆的家常做法就是首先要把黄豆煮熟，捞出来控干，起锅烧油，放入蒜瓣姜丝红辣椒炒出香味，再把酸豆角和黄豆放入翻炒，炒熟后加入咸盐味精调味出锅就好了。

用料：豇豆300g五花肉100g

调和油适量葱适量姜适量水适量

1豆角洗净控干水分

2葱姜切丝，五花肉切片

3油热后下入五花肉翻炒至发白

4放入豆角继续翻炒至豆角变翠绿

5放入适量自家的黄豆酱炒香

6填适量清水，大火烧开炖至汤汁减少，收汁后即可出锅

1.先到菜市场买一把新鲜的黄豆，洗净，滤干水分，再切成小块放在盘中待用。上面显示了这个状态。（最好是用最上面的工具来切割）。

2.再把小米辣和姜片切好。如果你是个爱吃大蒜的人，可以多放一些，把它剁碎，然后把它放进蒸煮器里，把它搅碎。接着，将其放到一个碗中待用。

3.接着，将适当的花生油（也可以是其它的）倒入平底锅。烧热后，放入少许姜、葱，用小火翻炒，直至金黄，除去剩余的渣滓，再倒入已备好的胡椒、姜粉，翻炒至香，再预先加入豆类。

4.继续用大火烧开，直至豆子完全炸裂（必须完全炸碎），再加入少许的盐（再多一点，不然就会变得很难吃），加入少许的鸡精和砂糖。关掉火后，倒入少许的白醋和白葡萄酒（这很重要）。这样既能保证酸豆长时间的保鲜，又能让酸豆经腌制后口感更佳。

5.将黄豆煎好，待其冷却后，倒入一只清洗干净的玻璃瓶内，盖上盖子，置于凉爽、乾燥处。保存一星期之后，你就可以吃了。采用此工艺制作的豆子酸甜可口，味道鲜美。不管是炖汤还是炖汤，他们都很好吃。

选两分瘦肉一分肥肉，直接下锅煸炒把肥油煸炒出来至变色（不用另放油了）

放入提前切好的酸豆角，和肉丁一起翻炒2分钟

放入姜沫和小米辣，翻炒均匀，放入半勺老抽翻炒均匀，再放入半碗水，盖上锅盖中火焖煮至汤汁浓稠

一定要把汁收干，放入蒜末翻炒均匀即可出锅啦