为什么奶油打发不起来一直呈水状

七分仙味 1个月前 已收到2个回答 举报
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清晨晓 3星

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1.奶油过期或者保存不当。奶油过期变质了有可能会造成打发失败，奶油放在冰箱里接触到冰箱壁冻坏了也有可能造成打发失败。

2.奶油没有经过冷藏。动物奶油在高温下是会融化的，只有在低温环境下才能够顺利打发。所以打发之前奶油要放冰箱冷藏几个小时，最好把打蛋盆也放进去一起冷藏。

3.奶油本身脂肪含量低。这也是前面所说的，奶油打发就是脂肪的乳化效果，脂肪含量低打发当然就不容易，请选脂肪含量30%以上的稀奶油。

4.打发速度过快，会造成奶油打发后不稳定，容易融化出水等问题，同时也容易打过头变成黄油。

7小时前

5

缺愛嗎 2星

共回答了270个问题 评论

打得速度不够快，还有时间不够久

5小时前

39
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