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腌制红烧鸡的做法：
红烧鸡
主料：三黄鸡一只。
辅料：植物油、盐2克、花椒粒适量、姜适量、老抽10克、八角2个、草果2个、桂皮2克、辣皮子5克、大葱1颗、白糖5克。
制作过程：
1、把三黄鸡收拾干净切块，用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上。
2、把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段。
3、热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火，等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色，下鸡块。
4、把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味，加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会。
5、加水大火烧开，转中火烧到鸡块熟透，大火收汁尝味即可。
6、出锅。盛入盘里，即可食用。
6小时前
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