炒晋糕怎么做

1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连.

2.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀.

3.白菜切成小块.葱切段.

4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5.锅里倒点油把姜丝爆香后，下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟

所需材料：韩式年糕、基围虾、去掉内脏的鱿鱼、红蛤、卷心菜、洋葱、胡萝卜、大葱、炒年糕酱、奶酪、料酒、青阳辣椒粉、香油、食用油、大蒜末。

调料：辣椒酱、辣椒粉、浓酱油、料酒、砂糖、糖稀、大蒜末、大葱末、烧酒、水、胡椒粉、香油。

材料准备：鱿鱼切成小块儿，把红蛤和青蛤去除沙子洗净后放在水中，虾去须备用。卷心菜去根切成小块，大葱、洋葱和彩椒也切小块儿。把年糕放水中分离后捞出，淋上香油备用。

料理过程：

1. 锅加热后放入10G大蒜翻炒，放入蔬菜再翻炒，再放入海鲜和料酒

2. 放入海鲜炒后，然后在锅里放入炒年糕的调料，少放些水 炒出辣味

3. 中火调好汤的浓度，然后将红蛤在洗两次后放入锅中

4. 炒年糕开锅出来水汽和光泽后，加入芝麻盐，香油翻炒，撒些奶酪

小提示：

炒海鲜的时候出来辣味后放入肉汤条浓度；

味道如果有些清淡的话 可以放些鱼露。