简写炒饭的过程

炒饭属于主食类，却是很多人的爱。因为简单、口感香、随意搭配，做宵夜还是早餐都好香。这感觉有点像泡面，可能不常吃，但馋的时候，会觉得比什么都香。

米饭蒸多了，冰箱里冷藏后，做出来的炒饭反而更香，而且粒粒分明。若是家里的巧厨娘，一次蒸的米饭比较多，你就会知道，这是要留着做炒饭的节奏了。

炒饭的做法其实多种多样，可不会只局限在蛋炒饭，加入多样的食材，口感上更丰富，让人欲罢不能。

一、橄榄菜秋葵炒饭

这道炒饭是花儿在北京一家烧烤店里吃到的，人家小门脸不大，但一份橄榄菜炒饭，一天光外卖就能卖出去几百份，可见多受欢迎。

需要准备：

剩米饭300克

鸡蛋2个

橄榄菜2大勺

秋葵4根

食用油、盐

做法：

1、冰箱里取出的剩米饭，用勺子拌一拌，这样避免翻炒时候结块。

2、橄榄菜风味独特，醇香四溢。秋葵或者黄瓜都可以，选择你喜欢的应季时蔬。

3、鸡蛋打散先炒鸡蛋，这里要注意：一定油锅烧热后放入食用油，等个10来秒，放入鸡蛋液，鸡蛋液稍微凝固用铲子翻面，分成几大块，捞出备用。这样鸡蛋嫩滑，不会在翻炒前就老了。

4、再次坐热油锅，倒入少许食用油，先爆香葱末，接着放入米饭，倒入两大勺橄榄菜，炒匀。

5、接着放入炒好的鸡蛋和秋葵，加入适量盐，保持中火炒匀。

最后淋上适量香油即可。

二、香肠炒饭

要说炒饭里放什么最香？最合小朋友的胃口，那就是香肠炒饭了，微甜细腻的广式香肠放入炒饭中，有蛋又有肉，太香了。

需要准备：

剩米饭２００克

广式香肠１根

鸡蛋２个

黄瓜半根

食用油、盐

做法：

1、米饭凉透后再做炒饭，口感更好，因为热的米饭里还有充足的水气，炒的话会软好多。硬米饭翻炒的时候颗粒分明才好吃。

2、准备好需要的食材，黄瓜切丁，鸡蛋炒出备用。

3、坐热油锅，放入葱丝先爆香。放入米饭，碾碎大块的米饭，加入香肠和炒好的鸡蛋，放入适量盐。

4、倒入切开的黄瓜丁，炒匀放入香油即可。

三、南瓜腊肉饭

南瓜营养丰富，又有健脾益胃的功效，蒸饭里放入南瓜，色泽更漂亮，再和香肠、香菇一起翻炒，别具口感。

需要准备：

南瓜200克

大米1杯

香肠2根

干香菇5朵

紫皮洋葱半个

胡萝卜半根

葱末适量

做法：

1、大米淘洗干净，放入电饭锅中，加适量水，南瓜去皮切块也放入锅中，选煮饭键煮熟。南瓜饭蒸好后，晾到温热状态。

2、香菇温水泡发洗净切条，洋葱半个切丝，胡萝卜半根去皮切丁。

切适量葱末，两根香肠切片。

3、炒锅内倒入油，烧热后倒入葱末爆香，再加入胡萝卜丁和香菇翻炒，倒入1大勺的生抽、少许盐，接着倒入洋葱丝和香肠。

4、将煮好的南瓜饭倒入锅中，翻炒均匀，这时可以尝尝口感，酌情放盐。临出锅淋几滴香油即可。