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中种小餐包
1
制作中种面团：50克水中加入2克酵母搅拌均匀，静置5分钟，再加入50克鸡蛋搅拌均匀，
2
加入160克高筋面粉，
3
轻揉成团，室温发酵2小时，使其充分饧发，
4
制作主面团：面包机中加入20克水，20克白糖，10克奶粉，20克色拉油和40克高筋面粉，再加入饧发好的中种面团，
5
再加入饧发好的中种面团，
6
揉面20分钟，然后室温饧发1小时，
7
将饧发好的面团，充分揉搓排气，
8
分割成8份，滚圆，
9
码入烤盘，加盖保鲜膜，室温饧发30分钟，
10
在二发后的面包坯上刷上蛋液，撒上黑芝麻，
11
入烤箱，中层或下层，上下火，180度，烤15分钟即可。
小贴士
请根据自家的烤箱情况，调节烘烤的方式和时间。
14小时前
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