红猪肉的家常做法

材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

制作步骤：

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10、大火收汁；

11、边收汁边翻炒；

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

做法步骤：

第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

第3步、肉块变两面变黄色盛出待用

第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

第5步、放入五花肉翻炒上色

第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

第8步、最后小火收汁即可

原料

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五花肉 (250g)

姜 5g

葱 5g

蒜 5g

冰糖 20g

八角 2个

香叶 3片

桂皮 一小块

料酒 1汤匙

老抽 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

清水 适量

1/五花肉洗净切小块。

2/冷水上锅，放入五花肉，大火烧开，捞出浮沫。

3/煮好的五花肉，沥水备用。

4/锅中放入冰糖，翻炒至冰糖融化。

5/冰糖变成焦色，放入五花肉。

6/放入葱姜蒜爆香。

7/放入香叶桂皮翻炒均匀。

8/加入料酒，老抽，生抽翻炒至上色。

9/加清水，大火烧开。

10/转中小火炖煮三十分钟。

11/炖至汤汁浓稠加入鸡精和盐，转大火翻炒收汁即可。

12/红烧肉就完成了。

13.美味又好吃的红猪肉的家常做法完成开吃了。

1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。

2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。（不用加水)

3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。

4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦！