虾仁炒黄瓜怎么做

食材清单

虾仁 150克 、 黄瓜 300克 、 盐 适量 、 油 适量 、 料酒 适量 、 鸡蛋 1个 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干红椒 适量

烹饪步骤

步骤1

虾仁剥皮后放入容器内，用料酒和盐腌制上，与黄瓜鸡蛋准备好备用。

步骤2

黄瓜清洗后去皮

步骤3

将黄瓜切成段后放入容器内

步骤4

放入适量的盐腌制，腌制后的黄瓜口感会更脆爽

步骤5

锅中放入适量的油，将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出

步骤6

锅中放入适量的油，将腌制过的虾仁放入

步骤7

快速滑炒至虾仁变成红色

步骤8

将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中

步骤9

将腌制好的黄瓜段倒入锅中

步骤10

用炒勺快速翻炒均匀

步骤11

放入适量的盐（因为食材都用盐腌制过，不宜加多）

步骤12

再次快速翻炒均匀后即可出锅。

食材：鲜虾仁200克、黄瓜2根、生粉少许、鸡蛋清少许、姜2片、蒜3瓣、葱半棵

调料：鸡精少许、盐3克、料酒1勺、食用油3勺、

做法：1、姜片切丝、蒜去皮切成末、葱切成段，黄瓜洗干净切开去籽。切厚片，虾仁去虾线后清洗干净后放入蛋清搅拌均匀，放入生粉，搅拌均匀。

2、锅中放适量油，烧至四成热，放入虾仁滑油，捞出虾仁沥干油分，装盘备用，

3、热锅热油，放入姜片、葱段、蒜末、爆香，倒入黄瓜片翻炒，放入虾仁翻炒、加入料酒翻炒均匀，加适量清水，加入盐、鸡精、翻炒均匀收汁，起锅装盘。

黄瓜去皮切块，虾仁去虾线，或者自己买虾剥虾仁也行，葱花，姜片都切好备用。

锅里倒油，等油热了以后，放姜片，葱花爆香，然后放虾仁至变色，再放入黄瓜段，加入盐，糖，生抽，翻炒均匀，即可出锅。