白玉菇炖肉的家常做法

主料：白玉菇、瘦肉

辅料：花生油、盐、生抽、生粉、鸡精、小葱、蒜、白醋

做法与步骤：

1.将猪瘦肉洗净切均匀薄片。

2.装入干净容器，加生粉、生抽、鸡精，搅拌均匀，腌制五分钟。

3.在腌制猪肉的同时，准备白玉菇，切去根部。

4.将白玉菇入清水中洗净沥水备用。

5.净锅，加少点油，入葱蒜稍稍煸香。

6.注入适量清水烧开后，加白玉菇，再次烧滚。

7.滑入腌制过的猪瘦肉片，保持大火继续煮。

8.加白醋，加精盐。

9.熄火，加葱花。可以出锅啦

原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：

1、将排骨洗净剁成小块；

2、排骨凉水下锅飞水后捞出待用；

3、将白蘑菇用水洗净，焯水捞出；

4、锅中做清水放入备好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；

5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；

6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

油菜 6棵

白玉菇 500克

猪瘦肉 1000克

巧媳妇甜面酱 30克

白糖 3克

盐 3克

葱花 适量

姜丝 适量

食用油 适量

白玉菇油菜炖肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切麻将块大小 油菜温水洗净 白玉菇开水焯一遍，把水分用手攥着挤掉 切葱花姜丝

步骤 2

锅里热油， 放猪肉，煸至微焦， 放葱花姜丝甜面酱 炒至油酱分离

步骤 3

放白玉菇

步骤 4

放油菜翻炒片刻，出锅

材料

用量

里脊肉

80g

白玉菇

125g

葱

少许

姜

少许

收起

做法

1. 姜切丝，葱切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纤维)肉切丝腌好（加料酒，盐，地瓜粉。料酒是福建农家自酿为佳，亦可用普通料酒，地瓜粉为佳，亦可用生粉带替）

2. 热锅冷油下姜丝，葱白炒香再下肉丝炒至微熟，后下白玉菇炒熟（可加少量水）加盐，鸡精，葱叶翻炒，出锅装盘即可。