爆炒蚕豆做法

用料

蚕豆250克，

榨菜1包100克，

葱姜蒜少许，

盐5克，

鸡精5克，

料酒10克，

干辣椒1个，

生抽10克，

步骤 1

1、将蚕豆由中间地方割一刀，为了方便入味。

步骤 2

2、把辅料也准备好改刀备用;

步骤 3

3、改刀后的蚕豆先用盐水焯一下大约煮3分钟，炒蚕豆时油多一点稍微多炒一会炒至断生下去辅料，加入榨菜及调料略煮33～5分钟

4、出锅装盘撒少许葱花即可。

主料：蚕豆500克

调料：植物油15克,白砂糖5克,盐3克,大葱13克

制作方法

1. 将蚕豆去皮洗净。

2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。

蚕豆营养

历史背景

蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。在清朝是最为盛行。

蚕豆洗干净，沥干水份，小葱切碎，辣椒切段

锅里放油烧热，加入小葱，干辣椒

倒入蚕豆翻炒，加入盐，生抽，适量清水煮至蚕豆变软即可

4人份

蚕豆300克

前腿肉100克

辅料

干辣椒5小个香蒜1个盐适量食用油适量白糖5克

步骤1

蚕豆洗干净，沥干水分

步骤2

干辣椒切断，大蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞

步骤3

热油，用小火炒熟，装盘待用

步骤4

辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟

步骤5

倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴，味精，一点糖，OK

烹饪技巧

1.肉要用盐巴腌一下才会入味；

2.炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴；

3.编辣椒和蒜头时候也最好用小火，以免烧焦。

蚕豆上锅煮熟加入酱油白糖鸡精五香粉大火爆炒即可