枣糕最正宗的做法

主料：

糯米1杯

红枣1/2杯

辅料：

糖适量

做法：

1. 糯米提前泡一晚上，红枣洗净，稍微泡一会。

2. 将糯米包上保鲜膜，放入锅中蒸15分钟，同时将红枣一起蒸了。

3. 在糯米中倒入开水，边倒边搅拌，直到糯米变得湿润，黏稠，再放入锅中蒸15分钟。

4. 取出后将糯米揉均匀。

5. 勺子沾水，将三分之一的糯米挤压铺平与饭盒底部。

6. 排上一层红枣，红枣与红枣之间稍稍留一些空。

7. 再铺上一层糯米，一层红枣，一层糯米，压实。

8. 放凉后倒扣出，刀沾水切成小块即可

食材明细

糯米 200克

红枣 7-8个

椰粉 1小勺

牛奶 1小勺

黑芝麻 适量

白砂糖 适量

椰蓉 适量

糯米枣糕的家常做法

1、糯米洗净，泡一天一夜。沥干水分和红枣放盘子里入高压锅蒸，出气蒸十五分钟左右

2、糯米拿出拌上一小勺椰粉，一小勺牛奶拌入，搅拌均匀，让糯米稍微湿润即可，再放回高压锅继续蒸

3、红枣晾凉，去皮去核切块，可以切细切小

4、再蒸二十分钟糯米出锅，取少许糯米铺在器皿底部，压实，撒些黑芝麻砂糖，铺上一层红枣，在铺上一层糯米压实，在铺上一层红枣，最上面压实糯米，压实

5、在表面上撒些椰蓉，盖上盖子，冷却

6

冷却一个小时后（最好冷却两个小时，但怕小宝宝胃受不了凉糯米）。待糯米成型，不粘不软，就可以取出切块啦！

原料：

鸡蛋6个、红糖50g、低粉100g、玉米油50g、大红枣10颗

做法：

1、红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失，分5-6次筛入面粉翻拌匀，加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀；

2、烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。

1.食材清单

鸡蛋 4个 、 红枣 一大把 、 牛奶 跟红枣1：1 、 低筋面粉 150g 、 红糖 150g 、 泡打粉 5g 、 植物油 50g

2.烹饪步骤

1.把红枣去核，剪碎，颗粒大小按照自己的喜好就好。

2.把红枣碎泡到牛奶里，一直泡到红枣把牛奶都吃进去，我泡了一夜，要放在冰箱里要不容易变质哦

3.鸡蛋打在盆里，放入红糖，中速把糖打溶，然后快速打成浓稠装，再慢速打几分钟，把蛋液打成细腻的小泡就ok了

4.加入牛奶枣，植物油拌匀。筛入低筋面粉，用打蛋器上下打匀。

5.把面粉糊倒进摸了油的模具里，磕一下，把气泡磕出来

6.烤箱170度预热10分钟，上下火，烤35分。如果愿意吃外皮稍焦的，就在20分钟的时候往枣糕上刷一层油

7.出锅

所需食材：红枣200克、清水80克、低筋面粉300克、泡打粉5克（可不放）、小苏打5克（可不放）、白砂糖30克、玉米油160克、食盐2克、鸡蛋6个、红糖80克

所需工具：打蛋器、料理机、烤箱（蒸锅)

做法

第一步：红枣洗干净泡一个小时泡发，之后用剪刀去核。泡发之后的红枣很容易去核。

嫌麻烦不泡发红枣也可以，可以直接用剪刀去核。

第二步：处理完红枣之后倒入锅里，再准备一些清水大火煮开，转中火把红枣煮软直到水分熬干，红枣稍微晾凉之后放在料理机里面，加上80克的清水最大档打成细腻的红枣泥备用。没有料理机的朋友可以用厨房捣碎器或者擀面杖压成红枣泥。

第三步：准备一个大的盆，最好深一些的。打入6颗鸡蛋，80克红糖，用打蛋器打匀。打完之后检查一下红糖有没有大颗粒的状态，可以继续打匀或者把颗粒过滤出来。

第四步：打匀之后放入枣泥继续打匀然后加入泡打粉和小苏打、白糖和食盐，用打蛋器继续打匀之后倒入食用油160克，同样的高速打匀。

每添加一次食材最好用打蛋器打匀。没有泡打粉可以不放，放泡打粉最好用无铝泡打粉。

第五步：都打匀之后少量多次的添加300克的低筋面粉，面粉用过滤网筛一下，这样不容易起疙瘩，用打蛋器高速打匀，不要打的太久了容易起筋。

没有低筋面粉的话把中筋粉上锅蒸一下，蒸到结块儿容易一捏成型就差不多了。

第六步：准备一个模具，底层铺上油纸，四周刷层油防粘，倒入面糊，多震动几下模具震出里面的大气泡，撒一些芝麻增香。

第七步：烤箱提前预热好，170摄氏度上下火中层烤38分钟，具体烤制时间要根据自己家的烤箱脾气来调整哦。

烤好之后这个浓郁的枣香味儿真是满屋飘香，馋死人了，松松软软又软糯，轻轻咬一口甜甜的枣香味，超棒的一款快手糕点。

结语：这款枣糕不用发面，味道也是超级好，做出来也松松软软的，枣香味儿十足，喜欢枣糕的你可以动手试试，以后再也不用出去买着吃了，自己做，吃的放心

用料：枣泥120g，鸡蛋4个，面粉180g，食用油80g，小苏打4g，无铝泡打粉2g。

做法：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

2：将枣泥放入大碗中，加蛋黄搅拌均匀。

3：倒入小苏打和泡打粉继续搅匀。

4：用打蛋器将蛋清打至蓬松起密集小泡泡的样子。

5：把拌好的枣泥糊倒入蛋白中拌匀。

6：用漏勺过筛面粉，加入蛋白糊中，用刮刀拌匀。

7：最后倒入食用油拌匀。烤盘中垫上一层油纸，把拌好的枣泥糊倒入烤盘中。

8：将枣泥铺匀，撒上一层白芝麻。

9：放入烤箱中160度烤20分钟，取出脱模，切成小块即可食用。

做法步骤

1. 准备好所有材料备用

2. 先将大枣煮十分钟发软～切成小粒和牛奶混合

3. 取一个无油无水的盆子～将鸡蛋打入～再将红糖放入鸡蛋中

4. 将鸡蛋和红糖混合～用打蛋器打发～先快速把红糖打发再慢速打发到只有小气泡

5. 将红枣牛奶～植物油放入打发的蛋液中搅拌均匀～再将低粉和泡打粉筛入蛋液中搅拌均匀

6. 倒入模具～震荡两下至无气泡～放入烤箱165度30分钟

7. 烤好后取出震荡两下倒扣

把枣子90g和牛奶65g打成碎屑，不用太碎，放到容器备用。

步骤 2

加入75g的红糖，然后搅拌混合均匀。

步骤 3

加入3个鸡蛋，然后用打蛋器打发混到稍微起泡。然后加25g玉米油，然后继续打发均匀。

步骤 4

低筋面粉75g，泡打粉3g，混合面糊用打蛋器打发，打到没有干粉就可以啦，然后用刮刀混合一下。

步骤 5

把6寸模具准备好，面糊到进去准备好，轻震几下。

步骤 6

然后把模具放到预热好的烤箱，预热好170烤35分钟左右即可

1/12 材料：普通面粉、植物油、红糖粉、保鲜膜、温开水、活性干酵母（红枣枸杞提前半小时泡好）

2/12 红糖粉倒入温开水内搅拌融化、红枣三分之二去核切细丁、剩下三分之一不切。

3/12 面粉和干酵母放入盆子里，搅拌均匀。然后倒入红糖水翻拌均匀。

4/12 再把红枣丁放下去，把面糊红枣翻拌均匀（红枣丁有点多，建议减半。）

5/12 翻拌均匀的面糊，再重新取一个容器，刷上薄油，然后把面糊倒进去，手沾点水，把面糊压平，覆盖保鲜膜放置温暖的地方自然发酵一个小时。

6/12 发酵至两倍大面糊。

7/12 用红枣枸杞装饰一下，也可再撒点红枣丁，撒点白芝麻。

8/12 蒸锅加入适量水，然后隔水蒸。开中火，水沸腾了，蒸二十五分钟，然后关火焖十分钟，蒸好后横着快速揭开锅盖，把枣糕取出晾至不烫手。

9/12 用牙签沿着盆子边缘划一个圈，然后把盆倒置扣在干净的菜板上脱模。

10/12 接着用刀切成块