花鲢鱼头豆腐汤怎么做如何做好吃

用料

鱼头 1个对半开

豆腐 2块

姜 1块切片

海鲜菇 200克

葱 1把

胡椒粉 适量

料酒 适量

白酒 适量

花鲢鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头可以请菜场处理干净，对半剖开，回来洗干净，去掉腮、牙齿和其它血污，放入盆中备用

步骤 2

姜切片，葱一把挤出一些葱汁和姜一起放入备有花鲢鱼头的盆中，加料酒抹匀，腌10分钟以上

步骤 3

准备些豆腐，我选的是绢豆腐，喜欢吃老豆腐的可以随意替换，豆腐切大一些不容易煮碎，切条或切块也按个人喜好来

步骤 4

海鲜菇洗净备用（不加或加喜欢的其它菇类都行，个人建议选气味清淡的），加菇类可以增加鱼头汤的鲜味。喜欢吃粉丝或粉皮的话也可以备一些，我没有加，粉丝需要提前泡软

步骤 5

准备一些葱花或香菜丁（不喜欢的可以不加）

步骤 6

热锅入油，鱼头去掉葱姜入锅，两面各煎2分钟，第二面转小火煎（共4分钟），煎至金黄后加入白酒去腥，30秒后加入开水，必须加开水汤才会发白

步骤 7

大火烧开后撇去浮沫，加入姜片，豆腐，煮8分钟

步骤 8

8分钟后加入海鲜菇，再煮3分钟

步骤 9

3分钟后加入粉丝或粉皮

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐、胡椒按个人口味调味，最后撒上葱花或香菜出锅

花鲢鱼头豆腐汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜。以下是它的简单做法及注意事项：

所需食材：

1. 花鲢鱼头 500g

2. 嫩豆腐 1块

3. 青葱 适量

4. 姜 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 清水 2000毫升

步骤：

1. 花鲢鱼头洗净，放入锅中热水煮至煮熟。

2. 捞出鱼头，将剩下的骨头和鱼肉用清水清洗干净备用。

3. 将清洗干净的鱼肉和骨头放入砂锅或汤锅中，加入适量的清水。

4. 加入青葱和姜丝，放入适量的盐，盖上盖子开始用小火炖煮。

5. 将豆腐切成小块，放入锅中，继续加热至豆腐熟透。

6. 最后把一些葱花放进锅里，煮开几分钟即可。

注意事项：

1. 在选择花鲢鱼头时，最好选择颜色鲜红、鳃腥味浓的新鲜鱼头。

2. 在煮汤时，一定需要用小火慢慢熬煮，这样能够煮出更鲜美的汤汁。

3. 豆腐比较嫩，加热的时间不能太长，否则易松烂。

4. 如果需要更加鲜美的口感，可以适当增加食盐和清水的比例。

花鲢鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,制作花鲢鱼头豆腐汤需要以下材料:花鲢鱼头、嫩豆腐、生姜、葱、料酒、盐等。

先将鱼头清洗干净,加入生姜和葱片,加入适量的料酒,放入锅中煮烫,然后捞出备用。

接着将豆腐切成小块,放入锅中,加入适量的清水,煮至豆腐变软,再加入鱼头和姜片,继续煮5-10分钟,最后加入适量的盐调味即可。此汤品味道鲜美,鱼头肉质细嫩,豆腐富含蛋白质和钙质,非常适合夏天食用。

1· 将鱼头和老豆腐、大葱段、姜片放入沙锅中，加满冷水烧开转小火慢炖1个半小时。加入盐、胡椒粉关火。

2· 将鱼头豆腐捞出盛盘根据自己口味可淋味极鲜，将汤盛出撒香葱沫和香菜沫即可。