素炒茄子的家常做法

失明的心 1个月前已收到3个回答举报

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材料：紫茄子300克、青红椒适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、醋适量、葱末适量

做法：

1、茄子洗净切块，用盐水泡半个小时，沥干水备用。

2、热油将姜蒜末爆香。加入青椒段炒香。

3、加茄子后加一勺水炒断生。

4、加入白糖、盐、醋红辣椒炒匀即可。

15小时前

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用料

茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐少许、鸡精少许

步骤 1

选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。

步骤 2

盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）

步骤 3

取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放入调味料的碗中浸泡。

步骤 4

入味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！

13小时前

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素炒茄子的家常做法如下：

1.茄子切成滚刀状，放开水里焯一下去掉涩（水中可滴几滴油）。

2.煮至茄子变色捞起，泡凉水。

3.炒锅放油，热蒜片，至蒜片变金黄色捞起。

4.鸡蛋用刚才热蒜片的油炒成蛋花。

5.把蛋花推一边，加入豆酱略炒一下。

6.倒入焯水后的茄子翻炒，可以加一点水，把茄子熬软至收汁。

7.加入蘑菇精、红辣椒翻炒，最后上盘洒上葱花。

11小时前

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