闽南牛肉汤怎么做

1、食材：新鲜海带丝100克、牛肉100克、葱适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、姜适量。

2、鲜海带丝洗干净，用热水煮一下；葱切丝，蒜切末。

3、牛肉洗干净切成细丝，加酱油、部分葱丝姜丝拌匀，腌制10分钟。

4、炒锅放油加热，蒜末炝锅，放入牛肉丝翻炒。

5、牛肉丝变色后，倒入煮熟的海带，并加入适量热水。

6、加盐煮5分钟，出锅前撒上剩余葱丝即可。

主料：牛排300公克、牛骨高汤3000㏄

药材：当归3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、红枣8粒、桂枝5公克

1、材料：牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。

2、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；把牛肉切小块；把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

3、锅烧热后把黄油放入小火融化；把油烧热后放入洋葱煸香；加入切滚刀的土豆块一同翻炒；把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。

4、炒香以后加入去了皮的番茄，把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

5、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

食材：牛肋排骨、白萝卜、半只洋葱、姜片、葱花、白胡椒粉

做法

1.牛肋排浸泡半小时，泡出血水

2.冷水下锅，加姜葱、料酒焯水，冲洗干净备用

3.将牛排骨放入炖锅中，加洋葱、姜片、足量的清水，大火煮开后转小火，炖2小时左右

4.白萝卜切块，取出锅中的洋葱、姜片，加入白萝卜块，再炖20分钟

5.最后加盐、白胡椒粉、撒上葱花即可

材料:2块牛排

辅料:洋葱、2根胡萝卜、1根芹菜。

调料:红酒300毫升，酱油15毫升，盐6克，香叶3片，罗勒1茶匙。

步骤

1.将2茶匙牛排浸泡在水中，去除血水，放入锅中。

2.倒入红酒，酱油，干罗勒和月桂叶，加入适量的水，直到牛肉没过。

3.加入洋葱，烧开，炖1小时。

4.加入切碎的胡萝卜和芹菜，加盐调味，炖至牛肉软烂

食材：

牛肉，当归，干辣椒，生姜片，八角，白萝卜，牛肉丸子，食盐，鸡精，酱油，香菜。

烹制方法：

1、首先先将牛杂处理好后充分清洗干净，放入锅中加入适量的清水焯煮，可以去除一定的腥味。

2、将焯煮好后的牛肉控水捞出，放在砧板上切成条状或者小块状。

3、然后在准备要用到的佐料，将生姜洗净表面的泥沙后，切成生姜片，干辣椒，八角和当归冲洗好一并放在砧板上备用。

4、准备好以上食材之后，取出一口炖汤用的高压锅，用高压锅炖煮出来的牛肉会更加的鲜嫩美味，将切好的牛杂和准备好的，干辣椒，八角，当归以及生姜片一并放入锅中。

5、这时候，往锅中加入大量的清水，喜欢喝汤的话就可以多倒一些水，转大火先煮开。

6、接着，准备添加调味料，根据加入的水量，放入适量的鸡精和食盐进行调味，可以起到提鲜的作用。

7、随后，再倒入适量的酱油进行调味，可以增加香味以及还能够给食材很好地进行上色。

8、在炖煮的同时，准备其他要用到的食材，准备适量的白萝卜，将白萝卜洗净削皮后切成条状，也可以切成块状，再将香菜洗净备用，并且准备少许的丸子放入碗中备用。

9、待锅中的汤炖煮至香味，转中小火，然后放入白萝卜和丸子继续炖煮，萝卜在最后加入就可以了，太早加入会影响口感，等到萝卜炖煮至断生之后即可关火准备出锅了。