带鱼怎样做最好吃

干炸好吃。具体做法如下：

食材：

新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、玉米淀粉。

做法：

1、买一条新鲜的带鱼。带鱼剁掉鱼头、鱼尾，用刀在鱼身两侧打一字花刀，切成长段，去掉内脏，用清水冲洗2~3遍，洗净后沥干水分。

2、带鱼段中加入葱段、姜片、食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制30分钟。

3、拿一个盘子，加入适量玉米淀粉，也就是生粉，放入腌好的带鱼段，把表面均匀地裹上一层生粉，把多余的生粉拍掉。

4、锅里倒入适量油，大火烧至六成热，转中火后放入裹好生粉的带鱼段。下锅后不要翻动，防止脱粉。炸至定型后翻个面，把两面都炸至颜色微黄，捞出沥油。

5、转大火把油温升至八成热，放入炸过的带鱼段，复炸30秒，当颜色变得金黄后捞出，干炸带鱼就做好了。

6、撒上自己喜欢的调料，比如孜然粉、辣椒粉等

· 首先，准备好带鱼，把带鱼切成大小均等的小段，清洗干净，然后在带鱼的两面各划上几刀，全部划好以后，把带鱼装入大碗中

2· 然后准备点老姜切成细丝，再把姜丝放进带鱼碗中，再加点去腥的料酒、生抽、食盐和胡椒粉，用筷子翻拌均匀放在一边，腌制十分钟去腥。

3· 准备点大蒜和生姜，把大蒜拍碎，然后剁成末，生姜也切成末，然后装入碗中待用，顺便再切点干辣椒备用。

4· 准备点淀粉放在盘子里，把腌制好的带鱼取出来，放在盘子里裹上一层淀粉；全部裹好以后放在一边备用。

5· 先把平底锅烧得热热的，再倒上食用油，油热后，把带鱼放进去煎一下，小火慢煎，不要随意去翻动它，底面煎熟后，翻个面继续煎，两面煎熟后，控油盛出来装盘待用，全程大约8分钟。

6· 锅中留底油，下入蒜末和姜末、干辣椒炒香，炒香后再加点生抽、陈醋、料酒、食盐、白糖、老抽，再放入适量的清水，盐可以少放一点，因为在腌制的时候就放了一次盐了，然后把带鱼也放进去，开小火，让带鱼充分的吸收汤汁；两分钟后翻个面

7· .时间到之后关火出锅，全程大约4分钟

原料：带鱼200克，葱姜蒜适量，料酒，淀粉适量。

做法：1.把带鱼收拾干净，剁成10厘米的段，倒入盆中加入葱，姜料酒腌制，去腥。

2.把淀粉加适量清水和成糊，把带鱼段放入拌匀。

3.起锅烧宽油，油热四成下入带鱼段炸制，炸至表面微黄捞出，生高油温复炸，捞出控干油。

4.另起锅烧油，下葱姜末，蒜片爆香，加生抽，老抽，蚝油，爆香，加入清水，烧开放入炸好的带鱼段，炖熟烧透，最后加入鸡精，味精调味。