萌系小妹纸 2星
共回答了24个问题采纳率:94.2% 评论
1、新鲜蒸熟的海胆200克,平铺在碟底
2、敲两个土鸡蛋
3、加点盐、酱油、食用油打散
4、往打好的蛋液按1:1加清水,搅拌好
5、将蛋液淋在海胆上
6、用勺子抹去浮起的泡泡
7、取一碟子盖住,准备上锅蒸
8、冷水下锅。水开后转中小火,10分钟。然后熄火,别开盖,焖10分钟
9、开盖,拿出来。淋上一点上好的生抽
6小时前
鈊鈦乱 4星
共回答了407个问题 评论
1、看看它一副不可近身的摸样,扎一下麻酥酥地
2、卖海胆的师傅带着手套,会撬好装到盒子里,300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋
3、鸡蛋加入等量的水,打散
4、放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时
5、铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯
6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去,海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了~
4小时前
萼片狠赞 1星
共回答了15个问题 评论
主料:海胆 鸡蛋
辅料:柴鱼高汤
调料:盐 清酒 味淋 海鲜素
做法:
1.用剪刀把海胆上面剪一个圆口,将海胆黄取出备用。将海胆壳清洗干净备用。
2.打一个鸡蛋。用打蛋器打碎备用。
3.放2.5个鸡蛋的水,里面放少许盐 清酒 味淋 海鲜素。
4.将2.和3放到一起过滤。放到到海胆壳里。
5.在将蒸锅放上水煮开,放上篦子。将海胆壳放进蒸锅里,蒸7分钟,取出放上海胆黄即可。
1小时前
回答问题
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