以黑如发 4星
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小麦粉不可以代替淀粉。
因为两者作用不同,淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,可以使肉类柔软滑嫩,小麦粉则没有此功效,因为淀粉比较黏,可以附着在食物表面,而小麦粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。
淀粉一般是用玉米、红薯等加工而成,小麦粉是用小麦加工而成。
14小时前
恰是沵溫柔 2星
共回答了285个问题 评论
小麦粉不可以当淀粉,淀粉具有凝固的作用,小麦粉不能做菜,淀粉可以做菜,可以勾芡。
12小时前
回答问题
淀粉和小麦粉什么区别
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