红豆豆包家常做法

步骤/方式一

红豆500g，水750g，泡至少12个小时

步骤/方式二

电饭锅煮饭模式，煮好以后趁热加糖捣碎，别太碎，糖的量可以根据自己的口味放。

步骤/方式三

搅匀的酵母水倒入600g面粉中，揉成团。 揉好的面团醒发至2倍大。判断面团是否发好，用手里戳一下中间位置，若不塌陷不回缩就表示面发好了。

步骤/方式四

蒸锅屉子提前刷一层油，将包好的豆包放锅中盖上盖子继续醒发20分钟。

步骤/方式五

开火、上汽后蒸15分钟即可

步骤/方式六

又大又圆的豆包就好啦

面粉250g，红豆沙250g，糖25g，即溶酵母粉3g，水135g

做法

1.面粉和糖混合在一起，酵母粉溶于水中，将酵母水倒入面粉中，揉成稍光滑的面团，用保鲜膜盖上醒5分钟

2.将红豆沙平均分成10份备用

3.将醒好的面团平均分成10份

4.擀成圆形

5.放上豆沙馅

6.包成包子的形状

1、红豆洗净温水泡半小时以上，水和豆的比例为1:1。泡好后加适量冰糖，电压力锅豆档压制。

2、压好的豆沙后搅拌均匀，晾凉后备用。

3、牛奶加热至30-40度左右，和面。如果室温不够热，可以将和好面的面盆放在80度以上的热水盆里醒发，大约需要30分钟到1个小时。把面团分成小份，喜欢吃大的就分八份，喜欢小点的可以多分几份。然后把一小份面团圆按扁，用擀面杖赶开，不要太薄，比饺子皮厚3-5倍即可。

4、将晾凉的豆沙盛出放在擀好的面皮儿上，提起一个边后做波浪型捏摺，直到所有的边皮都已经捏在了一起，此时要注意不留面口，形状不用特别在意。

5、将包好的豆包翻过来，捏摺接缝处朝下置于案板，两手围住豆包在案板上匀力边转边挤压，直到形状变圆。

6、屉布洗净后铺在篦子上，蒸锅加水烧热后关火，放入包好的豆包，每个豆包和周围都留出均匀的空档，以免沾连。盖上锅盖焖15-20分钟，进行二次醒发。

7、醒发完成后直接开大火蒸8-10分钟（时间取决于豆包的大小），关火后迅速把豆包取出放在不易粘连且没有水的的碟子上。