尒侽陔 2星
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主料:鸡爪适量(喜欢吃几个买几个)
煮料:八角1-2颗,香叶2-3片,丁香、茴香籽、花椒粒少许。
调料:食盐、味精、酱油、白糖、辣椒油、花椒粉。
凉拌麻辣鸡爪的做法:
1、鸡爪让鸡肉店老板给剁碎:爪子的部分竖着切成两半,骨头的部分就横着切成两半,这样一只鸡爪就成了4块,啃起来忒方便。
2、回到家立马将鸡爪洗干净,随冷水下锅,放入煮料,用大火煮开,同时撇去表面的血沫,水煮开后继续煮15分钟就可以了。
3、重点的调料来了,上面准备材料的第三项,是做凉拌麻辣鸡爪的重头戏,将调料按照个人口味搅拌均匀即可。
4、鸡爪煮好后立马捞起来,趁热倒入搅拌均匀的调料,此时的鸡爪最容易入味。
5、然后将鸡爪放凉之后再开吃,这样嚼劲会更好。
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