猪肠水饺做法

取熟猪肠300克剁碎备用，另取500克猪梅花肉剁碎，葱300克切成小粒，姜50克切沫。

另取一个大盆放入猪肉馅和猪肠馅，加入姜沫盐8克鸡精6克料酒一勺生抽一勺白糖半勺少许白胡椒粉蚝油用手抓伴均匀，再放入切好的葱沫和30克香油翻伴均匀即可。这样做的猪肠水饺鲜鱼四溢。做猪肠水饺的关键点是葱最后放，如果提前放葱的话饺子馅有股臭葱味。

主料

海肠500克 猪肉150克 韭菜300克

辅料

盐7克 油20克 酱油15ml 胡椒粉2克 十三香2克

做法步骤

1.猪肉切丁加入酱油，盐，十三香，胡椒粉腌制20分钟。

2.锅里倒入适量油，烧热将猪肉进锅里炒至肉变色。

3.海肠洗干净，加少量水加入少量盐，用手抓洗，泡洗出黏液。

4.放案板上切成小段。

5.将水倒出，控干水分。

6.韭菜切细。

7.将猪肉海肠韭菜混合。

8.加入油，盐充分搅拌均匀。

9.开始包了。

10.煮饺子时要注意了，开锅2、3分钟就好了，不要煮时间长了，海肠子会变老，咬不动。

原料：用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。

调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

制作：

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

食材 主料 猪大肠 1500克

 辅料 八角 适量 茴香 适量 料酒 适量 酱油 适量

 步骤 

1.新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净. 2.放水里焯一下。

3.焯过水后再捞出用清水冲洗一下。

4.焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。

5.炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。

6.煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。

7.加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。

8.等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅。 

1、将香肠、猪肉剁成小肉粒。葱、姜洗净，分别剁茸。

2、包菜洗净切细丝后，用油拌匀。

3、将香肠、猪肉、葱花、姜末倒进包菜丝，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。