怎样腌香椿不坏还好吃

准备食材：香椿500克，精盐，白酒，清水。

操作步骤：

1.首先将采摘回来的香椿500克放在清水中给它摘洗干净，因为香椿是在自然环境中生长的。难免会沾染很多泥土和细菌，所以清洗这一方面大家一定不要忽略啦。清洗的次数也不需要太多，最多两次就可以啦！

2.香椿洗好之后，放在开水中给它烫一分钟。然后捞出放在自家用的篦子中。放在阴凉通风处给它晾干表面的水分。如果放在太阳底下暴晒的话，那么这个香椿在晒制的时候很容易就会出现卷边变黑的现象，这样我们腌制出来的香椿就不好吃啦。这也是腌制香椿的一个小技巧，大家不要看错啦。

3.香椿晾干水分后，将其移至一个大盆中。500克的香椿在里面加入50克的精盐，多次少量的加入。用手揉搓均匀。将香椿柔软就可以啦。每一个香椿都裹匀精盐。然后盖上盖子，放在密闭的环境中腌制四五天。

4.大概四五天后，这个香椿就已经腌制入味啦。对于嘴馋的朋友来讲，四五天后就可以吃这个香椿芽啦。如果家里的香椿芽腌制太多的话，我们可以在上面撒上少许的白酒翻拌均匀。

5.然后分次包装放在保鲜袋中，直接放在冰箱的冷冻处保存。这样随吃随取想吃多少就拿多少，每次早上起来不知道做什么菜的时候，就可以用这个香椿芽下饭吃啦。

1、买几把鲜香椿，淘洗干净后，用开水烫30秒，然后捞出放太阳下晾晒。

2、等香椿变成蔫巴了，上面也没水了，再把它切成小段，放小盆里撒上翻搅均匀。

3、拿一个提前准备好的干净瓶子，滴几点酒滚动几下，让瓶子壁上沾上酒，杀菌消毒。

4、把香椿段装进去使劲压实。盖上口。

5、放置几天就可以一饱口福了。而且还不容易坏。

主料：鲜香椿500g；

辅料：盐10g

步骤：

1、香椿嫩芽去掉一些老根。

2、清洗干净。

3、把清洗过的香椿摊放在竹扁中放在太阳下晒干。

4、香椿已经变干软加入盐揉搓。

5、要把香椿用手翻拌揉搓至微出水。

6、然后把香椿放入保鲜盒密封腌制5天即可食用。吃的时候可切碎加入香油调拌。