怎样用高压锅煮萝卜牛腩煲

用高压锅压牛腩用炖鱼档，因为高压锅的牛肉档温度太高，如果按了牛肉档有可能压过头。

2牛腩焯过水后过凉捞出，放入高压锅，葱姜丝料酒放入，选鱼档。

3萝卜切成色子块备用，牛肉熟了就可以下萝卜。

4高压锅压牛腩很快的，大约是七八钟，所以需注意别压过头

用料

牛腩 350克

白萝卜 1条

生抽 适量

盐 两勺

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

葱末 少许

姜 一块

做法步骤

1、准备香料。

2、食材准备好，萝卜削皮切滚刀块，牛腩改刀切小块，姜切片，大葱切丝备用。

3、牛腩冷水下锅，加入一勺料酒，煮分钟后捞起备用。

4、焯水的牛肉加一勺盐，一勺胡椒，一勺淀粉，两勺生抽，抓拌均匀腌制一会。

5、萝卜冷水下锅焯水2分钟。

6、煮好后捞起备用。

7、牛肉放入高压锅，加入两汤碗水，出气12分钟。冷水浇盖很快就可以放气。

8、这个时候就可以加入萝卜，再放一勺盐。盖上锅盖，出气定时5分钟，即可。

食材用料

主料：白萝卜一根，新鲜牛腩400g

辅料：老抽适量，料酒适量，盐适量，十三香炖包适量，大葱3小段，黄豆酱（不辣的香其酱）适量，老冰糖一小块（红枣大小），香叶2片，白蔻1颗，桂皮一小节，八角一个，茴香一小撮，干辣椒半截，白芷1片，生姜2-3片（看大小），茶叶（纱布包好）一小撮

做法步骤：

步骤1/3

牛腩清水泡出血水，泡几遍。冷水下锅，焯水，捞沫后捞出放热水里洗干净浮沫备用。

步骤2/3

高压锅里冷水煮沸后倒入牛腩，料酒，醋，老抽，冰糖一块，茶叶包（一小撮），十三香炖包（或者自己配的大料）大葱2段，香其酱一勺（黄豆酱），此时不加盐！

步骤3/3

炖35分钟后关火，起锅加盐。

步骤 1

牛腩洗净切大块，萝卜切块，姜切片

步骤 2

冷水下锅，➕料酒，姜片，煮出血沫。

步骤 3

牛腩用温水冲洗一下，转高压锅，放入萝卜块，姜片，八角，香叶，➕一勺柱侯酱，➕温水没过牛腩，大火烧开，转中小火炖15-20分钟

步骤 4

开盖大火收汁，➕一点点盐和鸡精调味出锅。

材料：

牛腩切块、白萝卜、姜葱蒜洋葱、八角、香叶、酱油、老抽、蚝油、米酒、姜葱料酒、冰糖

做法：

1牛腩冷水下锅，加一点姜葱料酒，煮沸后捞出，再用冷水冲下洗净

2另取一锅，热油下姜葱蒜洋葱，再放两个八角和两片香叶，炒香后放入牛腩，加一点冰糖翻炒，再加一勺米酒，一勺蚝油，半勺酱油和半勺老抽混合均匀。

3一整锅转移至高压锅（老式高压锅），加水末过牛腩，关盖大火上气后关小火煮15分钟。

4等待期间将白萝卜削皮切块，热水下锅焊水30秒捞出，据说可以去除本身的苦涩味

5高压锅牛腩炖煮了15分钟后，再过一会可开盖，放入白萝卜块搅拌，再关盖大火上气后关小火煮10分钟。

6打开盖子，开大火收汁，可调一点淀粉汁勾荧让汤汁更浓稠，差不多就可以出锅了。

7转移至小砂锅或其他碗里，撒上小葱花，完成

先把牛腩煮开,里面放些干橙皮,这样不仅味道会很好，而且牛腩也容易煮烂,等牛腩煮开就，就放削了皮的白萝卜,一定要切大块一点，这样会好吃很多.放了萝卜后，再煮,等开了,闷半个小时,就OK了.