宐啭忈啭 2星
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醉蟹的做法
一、用料
主料:毛蟹1500克、酱油1000克
辅料:葱段适量、姜片适量蒜片适量、花椒少许、八角少许、香叶少许食用油适量、生抽少许、料酒少许、高度白酒100毫升
二、做法
1、毛蟹洗干净,放在盐水中泡半小时,杀菌。捞出,控水。
2、葱姜蒜可根据自己的喜好加量,腌渍后很好吃。
3、适量的食用油,加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶,小火炒香。加入生抽、料酒,再加入味极鲜酱油,中火煮开。放凉,放入1/2的葱姜蒜。
4、控干水的毛蟹,放入腌制的容器里,倒入高度白酒(按自己的喜好加量),摇一下,均匀。20分钟后,把放凉的汤料倒入,再放如1/2的葱姜蒜。汤料的量要没过毛蟹才好。
5、24小时后,美味的醉蟹就可以品尝了!腌制过后的葱姜蒜也很美味。
21小时前
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