能力太强 2星
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食材及辅料:
饺子皮、青椒、土豆、胡萝卜、火腿肠、大蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、白糖、食用油
具体步骤:
1、首先把青椒、土豆、胡萝卜、大蒜清洗干净,然后改刀切成丝,丝尽量切到匀称,不仅好看吃起来也更有口感,大蒜切碎
2、同样把火腿肠也切成丝
3、起锅烧油,放入蒜泥,先炒出香味
4、然后放入土豆丝和胡萝卜丝,翻炒至软
5、再放入火腿肠丝和青椒丝,翻炒至青椒断生即可
6、加入一勺生抽+一勺蚝油+一勺香醋+少量的盐+和少量的白糖调味,然后把炒好的土豆丝装盘备用
7、取出饺子皮,用擀面棒把饺子皮擀薄擀大,这样才方便包裹住土豆丝
8、在饺子皮上放上炒好的土豆丝,先底部往上翻,然后再把两旁的饺子往上翻,最后再把最上面饺子皮卷起来,这样卷起来的土豆丝才不会轻易掉出来
9、重复上面的步骤把剩余的土豆丝都卷好
10、起锅烧油,油温五成热时放入卷好的土豆卷,小火慢煎,中途并不断翻转,煎至各面都呈金黄即可
11、煎好的土豆丝饼用筷子夹起来放到盘上并垫上一张吸油纸,放上十分钟再开吃
小贴士:
1、土豆丝、胡萝卜丝、火腿肠丝和青椒丝都先进行加工,炒出香味炒至断生,炒的时候不要一锅熟,要按上面的步骤分开放入去炒
2、煎饼的时候,全程使用小火慢煎,心急吃不了热豆腐,必须慢煎才不会烧焦变黑变苦
3、土豆丝饼的馅可以根据个人的喜爱,往里面加减食材,比如加入肉丝、萝卜干等
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