咸蛋黄龙虾怎么做好吃

食材：小龙虾500克、咸蛋黄6个、小葱1根、西蓝花100克。

 调味料：食用油20克、料酒1克。

做法

步骤 2

咸蛋黄中加入料酒，蒸锅中放水煮沸，放入咸蛋黄隔水蒸10分钟，取出，压成泥。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。

步骤 5

炒锅中油温7成热时，下入小龙虾炸3分钟，捞出备用。

步骤 6

锅中留底油，下入咸蛋黄炒香，放入小龙虾炒匀。

步骤 7

盛入小龙虾，盘中放入西蓝花摆盘，撒上葱花即可。

1· 小龙虾揭虾盖，去虾线，刷洗干净后沥干水分，撒上生粉，下油锅炸3分钟。

2· 炸好的小龙虾沥油。

3· 洋葱、青椒和红椒切成小粒备用。

4· 熟咸蛋黄压成粉，越细越好。

5· 锅中放少许油，开小火，油温5成热时加入咸蛋黄粉、白糖、精盐炒匀。

6· 炒至冒泡时，加入洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀。

7· 下炸好的小龙虾翻炒，让小龙虾均匀地挂上咸蛋黄汁。

8· 撒上葱花，即可起锅装盘。

食材清单

小龙虾 3斤 、 咸蛋黄 9个 、 盐 2克 、 糖 5克 、 葱 1根 、 姜 2片 、 白酒 1勺 、 生抽 0.5勺 、 胡椒粉 1克 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1

先把小龙虾洗干净，然后把头去掉，把水沥干，锅内倒400克油，中火，炸小龙虾，炸到炸了变色捞起，改大火再炸一次小龙虾，炸到龙虾壳表酥脆，捞起备用

步骤2

把熟的咸鸭蛋里的蛋黄剥出，压碎，加入葱和生姜

 步骤3

另起油锅，倒入10克玉米油，倒入咸蛋黄，小火翻炒，加入糖，胡椒粉，酱油，炒到咸蛋黄变成泥状

 步骤4

倒入炸好的小龙虾，快速翻炒

步骤5

让每个小龙虾裹上咸蛋黄，就差不多可以出锅啦

主料

小龙虾500g 咸蛋黄6个    

油 盐    

蛋黄焗龙虾的做法步骤

1. 油烧热

2. 将去虾线 去头的龙虾放入油锅炸

3. 颜色变红后再炸个两分钟捞起滤油

4. 另起油锅放入蒸熟砸碎的咸蛋黄 会起来泡泡

5. 放入滤干的小龙虾煸炒 都附着上蛋黄后撒上盐出锅啦

6. 出锅后的小龙虾有没有很诱人