凉拌方竹笋的做法

所謂菂無言 4个月前已收到2个回答举报

共回答了440个问题采纳率：96.3% 评论

主料:

竹笋400克

辅料:

盐4克白糖4克醋10毫升芝麻油10毫升辣椒油10毫升热炒仙露10毫升

凉拌竹笋的做法:

步骤1

竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉

步骤2

竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水

步骤3

锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸

步骤4

捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了

步骤5

将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露

步骤6

充分拌匀即可食用

8小时前

共回答了324个问题评论

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐