碳烤烧饼梅干菜烧饼的做法和配方

面粉300克，温水170克，

盐1克，

食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，

生抽2勺，

老抽1勺。

【具体做法】

1、面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。边倒边搅拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒面1个小时。

2、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒至变色，倒入切碎挤干水分的梅干菜翻炒，倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。

3、醒好的面团取出来搓成长条，分成九分，取一个面剂子包入梅干菜猪肉馅儿，收好口，醒10分钟。

4、电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放入饼胚，烙至两面金黄。就完成了

主料：梅干菜150克、猪肉300克、干果150克、油酥1份、水油皮1份5人份；

辅料：黄酒20克、生抽10克、冰糖粉10克、盐4克、熟糯米粉50克

1.面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时

2.梅干菜泡1个小时，猪肉剁碎

3.加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末，拌均匀

4.醒好的面团分成6等份，大概每份的面团60克左右，做出的烤饼大概10厘米的直径，还可以做更小一些

5.取一个面团，像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅

6.封口，醒10分钟

7.再擀成0.7厘米左右厚的圆饼

8.平底锅刷薄油，或者不刷油也行。放入饼剂，小火

9.半分钟后，翻面，这一面只用15秒左右就好

10.放入烤盘，表层沫一些清水

11.度，中层，10分钟左右

12.取出

用料

主料

面粉500克

温水270克

白砂糖10克

辅料

梅干菜100克

卤肉300克

食用油适量

梅干菜烧饼的做法

1.

干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些

2.

卤肉剁碎；

3.

将卤肉放入锅里加热一下，再把切碎的梅干菜放入，一起翻炒混合均匀；

4.

晾凉后备用；

5.

将500克面粉、270克温水、10克白砂糖和成光滑的面团，室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑；

6.

揉面垫洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成10份（约80g一个）；

7.

将面团擀开，中间厚四边薄，包入梅干菜肉馅；

8.

用包包子手法，捏紧收口；

9.

收口朝下，包好的面团醒10分钟，重新按扁面团;

10.

用擀面杖轻轻地擀开成圆饼，

11.

擀好的饼子移入烤盘，表面刷上一层薄薄的食用油，烤箱上下火180度预热10分钟；

12.

将饼子放入烤箱，上下火180度中层，烘烤18分钟即可；

13.

脆脆的表皮，香香的味道，好吃！