如何炸羊肉丸子

做法1：炸羊肉丸子

菜谱食材

味精.一点 .酱油 少许. 香油 少许 .盐 半勺. 姜末 少许. 葱花 少许. 淀粉 一勺 .孜然 少许 .蒜蓉 2瓣 .新鲜的羊肉 500g

做法步骤

讲洗净的羊肉剁碎，也可在市场让卖家给绞碎 依次加入上述的配料，搅拌均匀

锅里倒入2大勺油，烧热至8成，放入羊肉丸子，炸至变色即可捞出，最后等都出锅以后，油烧热，所有的丸子全部统一下锅回一下，10秒即可关火出锅，

食材清单

羊肉 350g 、 冬瓜（去皮切块） 250g 、 盐（拌肉糜） 1茶匙 、 十三香 1/2茶匙 、 水 10g 、 生粉 10g 、 油 1汤匙 、 葱段 10g 、 姜片 10g 、 水 1000毫升

烹饪步骤

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食材准备。

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将羊肉剁成肉糜倒入搅拌碗内，加入盐、十三香，搅拌均匀，加入10克水和10克生粉调制的水淀粉，搅拌均匀。

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锅内加入1汤匙植物油，放入葱段姜片煸香。

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加入1000毫升水煮至微沸。

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用虎口挤出肉丸。

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加入锅内，再加入冬瓜块。

最后一步

加盖以小火焖煮20分钟左右，至冬瓜煮软即可，上桌前撒上香菜即可

1.羊肉一斤，提前泡出血水去腥去羊膻味，切块备用。

2.搅肉机打成肉馅，不需要太细。

3.肉馅中加盐，白胡椒粉，鸡精，姜粉，十三香，蚝油，生抽，玉米淀粉，鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀。

4.剩馒头三个，去皮，用清水泡软。

5.捏碎粒，稍微用手挤出些水份。

6.和肉馅一起抓匀。

7.做肉丸有两种方法：1是用虎口处挤出圆形，勺子协助放锅里，2是手掌团出圆形备用，一起放锅中炸。

8.油温七成热，下锅炸。

9.中小火炸，最后一分钟开中大火，丸子上色后关火。

10.外焦里嫩，嚼起来很香。

11.平常炖粉条白菜，蒸肉碗，涮火锅，怎么吃都好吃。