红松糕家常做法

用料  

红豆 250克 大米250克

猪油（尽可能别换其它油） 80克 

红糖（打粉） 80克 

麦芽糖 50克 

做法  

1.红豆与大米加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，

2.选合适的锅将豆子与米都煮烂。我是选用电炖锅。

3.将煮透的红豆略滤干放凉。（是略滤干)

4.倒入料理机加入适量滤出的红豆与糯米搅打成泥。

5.选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干时加入冰糖，猪油，麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好)

6.按模具大小分成团，（50克的月饼模用40克至50克左右豆沙）模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。

食材：粘米粉50克，糯米粉30克，白糖20克，红曲粉2克，水：35克，黄色面团：粘米粉，糯米粉各30克，糖20克，南瓜粉5克，水40克，白色面团：粘米粉50克，糯米粉30克，白糖20克，水30一一40克。

②将粘米粉，糯米粉，白糖，红曲粉混合均匀。

③加入水，一边加水一边搅拌，用手将粉搓细，搓至手一攥成团，放粉里不散，但用手一功就散就可以了

④将三色粉分别搓好，但为了口感更好，松糕的细腻，这一步很关键。

⑤过筛是让回细腻顺滑。

⑥将三色松糕粉分别倒入模具中，用勺子轻松抹平，上锅蒸。

⑦凉水上锅，大火烧开，转中火蒸30分钟。

⑧蒸好后不要急着开锅盖，焖5一10分钟再开。松糕就做好啦。

糯米粉和米粉倒入容器中

2.

红糖加入开水搅拌均匀

3.

将红糖水过滤杂质

4.

当红糖水冷却后,倒入粉中