美食制作王刚如何腌肉炒出来好吃

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用料

肉随意

鸡蛋 1个

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

做法步骤

第一步，把买回来的新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右，让猪肉吃饱水分。

第二步，猪肉清洗干净后，捞出来沥干水分，切成薄片。

第三步，把切好的猪肉放入一个干净的容器中。

第四步，把鸡蛋清加入到肉片中。

第五步，倒入适量的料酒、生抽、生粉。

第六步，加入适量的花生油，用手给猪肉按摩，使其完全入味，变得粘稠，放在密封的容器中腌制十五分钟左右即可炒菜用。

15小时前

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番茄沙司 50g

盐 1克

白糖 20克

白醋 15g

备菜：

菠萝 1/4个

大青椒半个

大红椒半个

五花肉/里脊肉 300克

蛋黄 1个

淀粉适量

王刚～咕咾肉的做法步骤

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步骤 1

调料汁：50g番茄沙司+1g盐+20g白糖+15g白醋搅拌均匀

步骤 2

备菜：①五花肉去皮，切成1cm小方块②青红椒斜切③菠萝切成小块（怕酸可用西红柿代替）

步骤 3

处理五花肉：五花肉+少许盐+蛋黄，搅拌均匀，加入淀粉抓匀（调低味和增加五花肉的脆感）⭐️最好在下锅前再上粉

步骤 4

油温烧至6成热，关火下处理好的猪肉依次下锅，再转中火，将猪肉炸至金黄酥脆，倒出控油备用

步骤 5

13小时前

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