汾西西红柿豆腐汤家常做法

1/8 准备食材。

2/8 西红柿洗净切片，北豆腐切片，香菜、香葱切末备用。

3/8 坐砂锅加油热后下葱爆香。

4/8 加入西红柿炒至出汁，加白胡椒粉。

5/8 加300ml左右凉水，大火烧开。

6/8 下入豆腐，加盐，开锅后，转小火炖至15分钟后关火。

7/8 装碗洒香菜、香葱末，滴上香油。

主料

番茄两个，豆腐半块

辅料

鸡蛋一个，葱适量，香菜适量

调料

十三香适量，盐适量

做法步骤

1.备料。

2.有一个出乎意料的西红柿

3.西红柿切丁、豆腐切块，准备好。

4.砂锅中放一点点油（减脂一定要少，家常菜可以多放一点）。5.放入西红柿和葱花。

6.翻炒。

7.加入十三香和盐（一定要少量）

8.炒出汁，加入水。

9.汤开后，加入豆腐。

10.汤再次煮开后，加入鸡蛋液。

11.一分钟后，关火，加入香菜。即可出锅

原料：番茄、豆腐、金针菇、香菜、蚝油、酱油、盐、油、番茄沙司。

做法步骤：

第1步、准备好的材料豆腐切块 西红柿切丁 金针菇切段。

第2步、锅中加油。

第3步、放入西红柿翻炒。

第4步、炒软以后加番茄沙司。

第5步、翻炒成泥状。

第6步、加入清水。

第7步、烧开。

第8步、加入金针菇。

第9步、然后放入豆腐。

第10步、炖煮。

第11步、放入盐 耗油 酱油，调味。

第12步、最后加香菜。

第13步、就可以出锅啦

食材：

老豆腐、番茄

配菜：

小虾米、生菜、肉丝、紫菜、鸡蛋

调料：

老抽、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、香油、香醋

汾西西红柿豆腐汤家常做法:

1.下面开始准备食材

准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。

准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后，把外皮剥干净，切成番茄丁。

2.下面开始准备配菜

准备适量的紫菜和小虾米，放入碗中，把紫菜掰散，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备适量的生菜叶，清洗干净切成宽条。

准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。

3.下面把肉丝、豆腐焯一下水

锅内烧水，水烧开以后，把肉丝倒入锅中，肉丝变色以后倒出来，控水备用。

锅内再烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐和肉丝，把虾米和紫菜也放入锅中。

炒番茄是要迅速加入食盐，更容易煮出番茄汁，成菜更加鲜美。

加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤会更加鲜美。

2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，再放入生菜，淋上鸡蛋液，稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅装盘了，最后放上香菜美味即成。

香醋要最后再放，以免挥发失去香味。