酸菜煮五花肉正宗做法

食材：肥五花肉500g ，酸菜1000g ，葱、姜、做法：

1.大块五花凉水下锅煮到断生，把肉捞出来切大片

2.酸菜洗净，酸菜帮平铺用刀片薄后切细丝，纂干备用

3.锅里放入2/3凉水,把火打着（能没过肉和菜的量）4.五花肉凉水时下入锅中（或直接放入煮肉的汤里），大火煮开撇去浮沫，再把葱姜酸菜下入锅中，开锅几分钟后改小火慢炖，30到50分钟后出锅

5.大蒜剥皮洗净后用刀拍一下，稍微切两刀放在小碗里倒入酱油，作为吃酸菜时的沾料，这样可以提味

酸菜煮五花肉也是东北人爱吃的家常菜之一，下面详细介绍酸菜煮五花肉的做法与要领，让你了解怎么做酸菜煮五花肉简单好吃。

　　主料：白菜酸菜1袋，上好的五花肉1块。

　　辅料：葱姜蒜末、料酒、花椒面、盐、干红椒丝、白糖、胡椒粉各适量。

　　炝锅：葱段、蒜片、生姜片各适量。

　　做法步骤：

　　1、白菜酸菜用清水冲洗几遍，然后切成细丝用温水泡一会，挤干。

　　2、五花肉切成薄片后用葱姜蒜末、料酒、花椒面和少许盐腌10分钟以上。

　　3、起炒锅把油烧至8成热，下葱段、蒜片和生姜片爆香，然后放入肉片大火炒制，加入少量的盐让肉片入味。

　　4、待肉片变色的时候放入切好的酸菜丝和辣椒丝，加适量清水盖锅炖制。炖至肉片入味后，加入少许白糖提鲜并大火收汁。

　　5、临出锅的时候加入少许的盐和胡椒粉即可。

1、卤好的五花肉切成片2、辣椒洗净切丝

3、酸萝卜挖出来用清水泡一下去一点酸味

4、热油锅，放入辣椒煸炒

5、煸软后放少许盐翻炒，让辣椒入味，然后装盘备用

6、不用放油，直接放五花肉进锅煸油

7、滴几滴酱油上色

8、放入炒好的辣椒

9、翻炒均匀就可以起锅了