炭烤笋片怎么炒好吃

1、光鸡300克、光鸡（水发后）50克、米虾（水发后）30克、笋干（水发后）100克。

2、葱段15克、红椒圈10克、蒜头15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

3、光鸡洗净，斩件备用；笋干切段备用；开锅下油，爆香拍蒜、椒圈和葱段，下鸡件大火翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和冬菇、笋干、虾米，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至材料熟透，收汁便成。

食材：水煮炭烤笋干一袋380克，上肉约8两，姜蒜青红椒蒜苗适量。

1、笋干用清水简单浸泡、漂洗两次，控水备用。猪肉切薄片，取一点肥肉片。姜蒜切片，青红椒对开去籽后切段，蒜苗切段。

2、起锅，先不用加油，小火将肥肉煸炒出油，炒至油渣变金黄。

3、改中到大火，下肉片煸炒，炒至肉片刚刚变色炒出香味。

4、下入姜片蒜片青红椒翻炒，炒至断生炒出香味。

5、加入笋干翻炒几下，翻炒均匀。

6、加适量盐、生抽、蚝油和白糖调味，投入蒜苗，翻炒均匀，再加一点点清水，盖上锅盖小火焖煮一下，然后大火收下汁。

7、出锅装盘即成。

材料：碳烤笋、腊肉、生姜、葱白、干椒、盐油

做法：1、碳烤笋略清洗备用，腊肉洗净煮5分钟切片；

2、把油烧热倒入五花肉小炒片刻，倒入姜、干辣椒翻炒；

3、将碳烤笋入锅同炒，让油汁充分裹在碳烤笋上提味；

4、撒上切好的大蒜叶，适量调料，翻炒出锅。