猪蹄煮出来里边的肉粉红纷红的怎么能让里边的颜色变呢

猪蹄煮出来的肉粉红粉红的怎样让里边的颜色变呢？

这个问题是不必惊慌失措粉红色证明猪蹄是鲜肉现杀的、冻的就没有这个颜色了，怎样让里边的颜色变了首先用凉水拔两个小时在用开水煮半个小时锅里放葱姜去除腥味，不要放酱油啊

1.用冰糖

外面卤猪蹄看上去非常的红润油亮，其实是在烹制的当中加入了一种调味料，叫做冰糖。很多人觉得冰糖和白砂糖不是差不多的，所以很少会用冰糖去熬制猪蹄。冰糖虽然它的甜味和白砂糖差不多，但是放入冰糖之后立马就可以提升食物的颜色。所以在制作卤猪蹄的时候，想要它变得上色红亮的话，一定要用冰糖熬煮。将适量的冰糖放入油锅当中慢慢的融化。等冰糖全部融化变色并起泡泡的时候加水，再加入一些香料，把猪蹄放进去，这样卤出来的猪蹄又红又亮。

2.刷蜂蜜

卤猪蹄的时候想要它的颜色变得油亮红润，而且看上去很有食欲的话，那么可以有有一个小操作，就是刷蜂蜜，在卤好的猪蹄上面的刷上一层蜂蜜，这样卤出来的猪蹄特别的红润油亮，在无锡，苏州一带他们比较喜欢吃甜一点口味的，所以这样的做法既让颜色提升又丰富了口感。

3.油炸后卤

想要卤猪蹄变得红润的话，可以将猪蹄先放入油锅当中去炸一炸，炸过之后它的表面就比较酥脆了，然后再把卤汁放进去，再去卤的话，它上色就非常的容易，这样做出来的卤猪蹄颜色诱人，看上去特别有食欲。

大家看到外面的卤猪蹄做的非常红亮，其实都是用了一些方式方法，所以如果大家想把自己做的卤猪蹄也如此红润油亮的话，可以参照上述的几个小方法来制作一下，相信这样做出来的卤猪蹄就跟外面做的卤猪蹄一样，又好看又好吃。