遺忘記憶 1星
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1.将去皮凤梨洗净,用纸巾擦干外皮水分,切成小片
2.取一干净无水的玻璃瓶,放入凤梨片,再倒入糯米醋,均匀的撒入细冰糖
3.将玻璃瓶口先封上一层保鲜膜,再盖上密封盖,存放在阴凉处至少3个月以上即可
11小时前
莪知道乖 4星
共回答了438个问题 评论
(1)果醋工艺流程。
原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。
(2)果醋发酵原料配比。
苹果500千克、麸皮75千克、食盐15千克、谷壳50千克、糖化酶0.2千克、果酒专用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
(3)具体操作方法。
将残次落果腐烂部分除去,放入清水中清洗干净,粉碎为糊状。
把粉碎后的糊状物放入铁锅中加热至80℃,灭菌30分钟,然后冷却至45℃,加入糖化酶进行糖化。
9小时前
回答问题
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