熬五花肉做法

用料五花肉 250g萝卜 200g豆腐 375g干豇豆 100g洋芋干 100g炖肉香料 10g酱油 4g盐 3g冰糖 5g啤酒 500ml姜片 5个葱段 7个

【熬肉】 五花肉的独特做法的做法步骤

步骤 1

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先把准备好的香料用温水浸泡一会儿，等待以后做香料包时使用。你需要一些基础的香料：干辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒。

步骤 2

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用煮沸的姜片水焯肉，至肉变色捞出，同时捞出姜片沥干水分备用。

步骤 3

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待油温升高放入冰糖（可用白砂糖代替），翻炒至冰糖溶化变色咕嘟冒泡儿时便可放入肉块，给肉块不断翻身上糖色，小心溅溅热油！上色之后放5个姜片。

步骤 4

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当肉色变得好看时，就可倒入泡香料的水，直到肉块淹没在水里。倒入酱油、啤酒500ml，放入香料包、葱段五个，然后加盖，调中火熬制15分钟。

步骤 5

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开锅，闻着肉香，放入干豇豆段、洋芋干、萝卜块，加盖中火熬制15分钟。（萝卜切滚刀块，豇豆切段）

步骤 6

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开锅放入切块豆腐，加盐两勺，翻炒一下，加盖熬制30分钟。（豆腐切成块，我喜好4*3*2）

步骤 7

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大火收汁，熬肉即可出锅，它与白米饭最搭，最好连着汤汁扣在米饭上。

步骤 8

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出锅啦！

1，市场上一定要买新鲜的五花肉，

2，五花肉洗干净，切块。放在碗里加入料酒和五花肉，精盐并柔均腌制一会。

3，香葱洗干净切小段，坚决不要其他的葱

4，油锅里放入腌制好的肉块，等6分熟的时候在另一个小锅里熬制白糖。

5，白糖熬制好 加入肉锅里翻炒，九份熟就可以出锅，装盘并把葱段撒上面。