怎么判断一把刀是不是开刃了 什么叫做开刃呢

用刀削木头，如果能轻松削下木屑，这把刀就开刃了。按着使用标准把刀刃磨到合适的厚度，并且保证刀刃不受损伤能够正常使用就是开刃。

一把刀是不是开刃了，就要看他的刀口是不是锋利，能不能切东西，如果锋利了，然后能切东西就是开刃了。

刀怎么开刃

就是先用粗油石先大体开个刃的样子就是窄窄的一小条那种，然后再用细油石打磨的基本上有点锋刃了，最后在用天然磨刀石上细，就是仔细研磨开出锋利的刃,最后上细完后好的话就和剃须刀一样锋利了。

如果用油石慢的话，可以用电砂轮或者换上砂轮片的角向磨光机也行，但不推荐用电砂轮，不好控制不好。角向磨光机还可以。

开刃：刀在烧煅的时候，表面的 铁或 钢会 氧化或含 碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。

判断一把刀是不是开刃要看其刃口，如果刀刃的那条线隐隐约约，若有若无，说明是开了刃的；如果能清楚的看到有一条亮线，说明没有开刃。最简单的办法就是拿一条棉布，在刃口上轻轻拉过，锋利与否，一试便知。

开刃是指新刀锻造出来后为使刀口锋利而进行刀口加工的一道程序。这道程序就叫“开刃”！简单理解就是一把刀的第一次“打磨”！

刀的好坏，或者是否锋利，关键看“开刃”。开刃要恰到好处，不能薄也不能厚，薄了不经用，砍几刀就卷口了。厚了不锋利，隔肉割不下来。因此，“开刃”对刀来说十分重要。