一品豆腐 2星
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豌豆粒炒肉丁好吃
步骤一、把青豌豆皮剥掉清洗干净,用2~3%左右的食用盐水浸泡15分钟,以达到驱虫和杀菌的目的,然后沥干水分放入盘备用。
步骤二、猪肉提前煮熟,清洗干净,先切厚片,再切成厚条,最后切成粒状。
步骤三、菜椒(甜椒)去蒂和籽,清洗干净,先切条状,再切成颗粒状。
步骤四、生姜去皮拍碎切成粒,大蒜拍碎剁成蒜末装盘。
步骤五、取一个小碗依次放入盐1勺,白糖1勺,酱油2勺,蚝油1勺,陈醋1勺,淀粉小半勺,白胡椒粉少许,鸡精少许,加少许水搅拌均匀兑成调料汁。
步骤六、把锅清洗干净,加入水大火烧开,放入一勺盐、几滴植物油,把青豌豆放入锅中煮3分钟,煮熟透、煮至断生(豆豆浮起来,说明熟了)
步骤七、把青豌豆捞出来,控干水分备用。
步骤八、锅中放入一勺油烧热开小火,倒入肉丁,把肉丁炒出微微出油。
步骤九、肉丁炒制微黄,倒入姜蒜炒出香味。
步骤十、接着倒入豌豆,翻炒几下均匀。
步骤十一、再倒入甜椒,翻炒均匀。
步骤十二、将兑好的调料汁倒入锅里,盖上锅盖,用中小火炖煮3分钟,让食材和调料充分入味。
步骤十三、炖煮3分钟后,大火收浓汤汁,出锅装盘即可。
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