粿条和粉的区别

平行线残缺 1个月前 已收到2个回答 举报
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卖萌不是罪 4星

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外形看，潮汕的粿条，跟河粉长得一样，其实不然，一个是原料不同，潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。

因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性，原料不同导致的颜色不同，制作粿条是用米浆，蒸熟后透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起来晶莹透明，粿条则是轻微的乳白色。

13小时前

48

被判爱 1星

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区别：

1. 最大的差别在于粿条的米浆占有比重大，尽量将其他粉的比重控制在最低。

2. 外观：

粉剔透，粿条厚实

11小时前

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