海牡蛎的家常做法

步骤1/10

备好所需食材：牡蛎洗净、小葱洗净切细

步骤2/10

海蛎加生抽

步骤3/10

加一半料酒、黑胡椒碎拌匀腌制10分钟左右

步骤4/10

鸡蛋打入碗中，加入另外一半料酒搅拌均匀

步骤5/10

加入小葱拌匀

步骤6/10

锅里热油倒入腌制好的牡蛎翻炒一会至牡蛎变色

步骤7/10

倒入拌匀的蛋液炒熟即可

步骤8/10

倒入蛋液，至蛋液稍微凝固

步骤9/10

翻炒均匀出锅

【食材】豆腐一块，海蛎子肉半碗，小油菜2棵，盐一茶匙，葱姜适量，料酒半茶匙，白胡椒粉适量。

【做法步骤】1、将海蛎子刷洗干净。取肉备用，当然也可以去市场买小贩剖的海蛎子肉，这一步就可以省略不计了。

2、大碗里放入清水，加入食盐。

3、将海蛎子肉放在盐水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑。

4、将豆腐切成丁。

5、锅里加入少许的底油，放入葱姜爆香。

6、倒入适量的清水。

7、倒入豆腐大火煮开，放入小青菜，加入料酒去腥。

8、倒入海蛎子肉大火炖煮。

9、加入适量的盐和白胡椒调味。

10、再次煮开即可。

海蛎子（牡蛎）500克，鸡蛋1只，酸甜萝卜75克，芫荽叶几片

猪油1000克（耗100克），面粉150克，精盐2.5克，泡打粉2.5克，川椒末1克，味精1克，胡椒粉、生葱末各少许。

1、把海蛎子洗干净，用开水泡熟捞起，沥干水分后把川椒末、生葱米、胡椒粉、味精、精盐、猪油25克一起加入拌匀待用。

2、把鸭蛋磕去壳盛于碗中，加入面粉，泡打粉及少量清水搅成浓面浆待用。

3、把猪油下鼎煮沸，然后将大蚝放进面浆内调匀用汤匙装成件逐一放入沸油里溜炸至熟透捞起。然后再复炸一次，使其酥暖，盛盘时并配上酸甜萝卜、芫荽叶伴边即成

主料：鲜牡蛎100克，面粉200克，包菜30克，蛋液50克

辅料：油8克，盐3克，胡椒粉2克

做法步骤：

步骤1

鲜牡蛎用水冲洗几遍。

步骤2

加入面粉。

步骤3

加入切丝的包菜，调入盐、胡椒粉。

步骤4

锅里倒入油，把面糊倒入。

步骤5

将蛋液浇在上面。

步骤6

一面煎熟后，翻面再煎，直到两面金黄即可。

用料；海牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

做法

1、将海牡蛎肉洗净，放盘。

2、将豆腐洗净，切块。

3、将白菜切成片，葱、姜切丝。

4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。