中排骨怎么做好吃

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中排骨作为一种常见的豬肉食材，在中華料理中有着非常广泛的应用。下面介绍一种简单易学的中式中排骨做法：

所需材料：

中排骨500克

老抽适量（用于上色）

料酒适量（用于去腥味）

姜片适量（用于去腥味）

盐适量

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

糖适量

生抽适量

鸡精适量

植物油适量

步骤：

中排骨用水洗净，放入锅中加上清水或者高汤，加入料酒、姜片去腥味后大火煮开，撇去浮沫，转成小火，炖煮50分钟。

捞出中排骨，平铺在盘中，用纸巾将其擦干。

中火热锅，倒入适量植物油，放入炖煮好的中排骨，连续煎两面至表面呈现金黄色，将中排骨捞出并沥干油。

保持锅中原有的油热度，放入适量姜末蒜末炒出香味。然后，加入生抽、糖、老抽、鸡精、盐和一些清水或高汤，大火烧开搅拌均匀。

将煮好的调汁倒入平铺好的中排骨上，将大火烧开至汤汁浓稠，撒上葱花即可上桌。

这样炮制出的中式中排骨口感湿润、软烂，肉质香鲜可口，酱香味浓郁，味道极佳。

2小时前

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中排骨可以炖土豆芸豆，也可以红烧，都很好吃的

1小时前

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