红红烧鲤鱼的做法

甛藌藌 1个月前已收到1个回答举报

共回答了48个问题采纳率：96.3% 评论

用料

鲤鱼 1条

小素鸡 1碗

水发香菇数朵

洋葱段适量

小葱段适量

大葱段适量

辣椒适量

姜片适量

蒜瓣适量

麻婆豆腐酱适量

玉米淀粉 1盘

桂皮 1块

八角 3个

冰糖适量

料酒适量

盐少许

生抽适量

老抽适量

开水适量

食用油适量

葱油适量

猪油适量

做法步骤

1、鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻

2、煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗

3、另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁

4、取出鲤鱼，稍微按揉表面，用厨房纸擦干水分，再裹上一层玉米淀粉，静置5分钟，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉，下入油锅煎炸至表面金黄，盛出备用

5、将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁

6、加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可

3小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐