煮鱼汤用热水还是冷水

九年缠绵 4个月前 已收到2个回答 举报

既然分手 1星

共回答了154个问题采纳率:98.3% 评论

煮鱼汤需要用热水,热水烧汤有利于鱼中的脂肪、蛋白质与水的混合,形成乳白色的汤汁会。使用冷水烧汤则鱼汤看上去很清没有食欲。

13小时前

39

陡然心凉 2星

共回答了284个问题 评论

煮鱼汤用热水,最好用开水。

鱼汤中加水的时候应该加入热水,如果我们往鱼汤中加入凉水的话,可能会使我们炖出来的鱼汤比较腥,而且我们在煮鱼汤的过程中可能会使我们的鱼汤比较的散,因为如果我们加入凉水的话由于与鱼表面的温度存在一个差值从而造成鱼的表面迅速的收缩,这样对鱼肉中的营养物质进入汤中也是不好的。

11小时前

3
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com