为你揽下 1星
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主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤 :
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
7小时前
黙記伱 1星
共回答了141个问题 评论
1、将牛肉、香菇、白萝卜切成块、姜切片、蒜切末、香菜、干辣椒、小红辣椒切成段备用。
2、加入半锅冷水,将牛肉冷水时下锅,加入两片姜片,少量料酒去腥,五分钟后捞出牛肉备用。
3、锅内倒入10ml食用油,加热后放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油后加入姜片、八角炒香。
4、将捞出的牛肉放入锅中加入少量糖翻炒均匀。
5、加入半锅水,加入盐进行调味,搅拌一分钟后,随后全部倒入高压锅中,选择牛肉类压至全熟。
6、将白萝卜在热水中烫一下,随后捞出,上边加入香菇备用。
7、随后将高压锅中的全部倒入准备好的香菇萝卜中,在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻,搅拌一下就完成了。
8、制作蘸料:用芹菜末与花生油搅拌。
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