腊肉猪耳朵怎么煮

腊肉猪耳朵是一道传统的中式烹饪菜品。下面是一种常见的腊肉猪耳朵的煮法：

材料：

- 腊肉（适量，切成薄片）

- 猪耳朵（适量，处理干净）

- 姜片（几片）

- 料酒（适量）

- 水（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 鸡精（适量）

- 香菜（适量，切碎）

步骤：

1. 预处理猪耳朵：

   a. 将猪耳朵清洗干净，刮去毛和杂质。

   b. 将猪耳朵放入热水中焯水，煮开后撇去浮沫。

   c. 加入少量料酒和姜片，继续煮10-15分钟，直至猪耳朵变软烂。

   d. 取出猪耳朵，切成薄片备用。

2. 煮熟腊肉：

   a. 将切好的腊肉薄片放入热水中焯水，去掉血水和杂质。

   b. 加入适量的料酒和姜片，继续煮沸几分钟，使腊肉入味。

   c. 取出腊肉，切成薄片备用。

3. 煮熟腊肉猪耳朵：

   a. 在一个炒锅中加入适量的清水，加热至沸腾。

   b. 加入煮熟的猪耳朵和腊肉片，煮沸几分钟，使其入味。

   c. 加入适量的盐、糖和鸡精，调味适口。

   d. 继续煮煮约5-10分钟，让味道充分渗入猪耳朵和腊肉中。

   e. 撒上切碎的香菜，翻炒均匀。

4. 出锅与享用：

   a. 确保猪耳朵和腊肉煮熟、入味均匀后，将菜肴转移到盘子中即可食用。

注意：

- 在处理猪耳朵和腊肉时，需焯水煮熟，以去除异味。

- 煮熟的猪耳朵和腊肉片可根据个人口味和喜好切成薄片或丝，以便更好地入味和食用。

- 调味料的使用量可以根据个人口味进行适当调整，以做出适合自己口味的腊肉猪耳朵。

希望以上烹饪步骤对您有所帮助，祝您烹饪愉快，享受美食！

1.材料：腊猪耳朵，红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油

2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软，

3.红椒 洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉

4.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片

5.把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加，

6.配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。

7.锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒，

8.再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下。

9.腊猪耳朵脆香，咬一口在嘴里都吱吱的响，伴有浓浓的腊味