桃李满天下 3星
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红烧桂鱼的做法如下:
1、首先,将从市场购买的桂鱼清洗干净,尤其是鱼鳞鱼鳃什么的,将桂鱼清洗干净后加盐和料酒适量腌制,一般腌制至少两小时,如果要肉质硬点也可以腌一晚上。
2、准备好葱姜蒜,切片的切片,切段的切段。
3、准备开始炒,将锅子加热后放入油,加热后,放入老姜和大蒜。
4、等姜蒜加热后,直接把桂鱼放进去,大火翻炒。
5、翻炒一会后,加入海鲜酱,生抽老抽什么的,还有料酒。
6、然后,就是加糖和加盐, 分别两勺。
7、炒完后,加大量的冷水,盖好锅盖,煮干收汁,盛出即可。
拓展资料:
桂鱼是我国“四大淡水名鱼”之一,通常生活在水清的江河湖泊的近底层,桂鱼喜欢藏身于水底的石块之后或繁茂的草丛中,桂鱼对水温也有较强的适应性,在南方和北方水系中都有分布。
桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食,在捕食时,桂鱼会把食物中的骨头吐出来,只把肉留在腹中,并且桂鱼皮厚肉紧,鱼肉中没有刺,易消化。
桂鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等,肉质细嫩,易于消化和吸收,还有滋补脾胃的作用,对于儿童、脾胃不好和消化功能差的人来说有一定的调理效果。
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