半点喜欢 4星
共回答了468个问题采纳率:95.3% 评论
主料:
鱼肚一片
辅料:
杂菜100g,午餐肉30g,鸡蛋一个,盐少许,高汤1500ml,糖少许,水淀粉100g,白胡椒粉少许
— 烹饪步骤 —
1· 用热水泡发沙爆鱼肚,大约三十分钟,要用碗倒扣压住,这样才能泡透。
2· 选用美国杂菜,其实就是玉米粒,青豆和胡萝卜丁。
3· 午餐肉切丁
4· 家里没有骨头高汤我就用鸡汤代替了,骨头高汤煮的羹偏白,鸡汤偏黄,二种都可以的
5· 泡好的鱼肚切丁,高汤烧开后放入鱼肚小火炖半小时
6· 放入杂菜和午餐肉再炖十五分钟左右,放入盐调味,放点糖提鲜。也可再放入5ml蚝油增鲜。
7· 用淀粉加水勾芡
8· 因为是做羹汤记住一定要勾二道芡,这样汤汁才会浓郁形成羹。
9· 鸡蛋打散,倒入羹中,倒的时候用一个大勺划圈这样的蛋花才漂亮。撒少许白胡椒粉,关火出锅
4小时前
猜你喜欢的问题
22天前3个回答
22天前3个回答
22天前3个回答
22天前2个回答
22天前4个回答
22天前1个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
18天前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
9天前2个回答
3个月前3个回答
2个月前4个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答