辣椒炒小鱼 邳州 怎么做好吃

用料  

红辣椒 6个    

姜 适量    

蒜 适量    

料酒 适量    

盐 适量    

辣椒炒小河鱼干的做法  

红辣椒洗净.去籽切细碎.葱洗净切备用.姜与蒜捣成泥

小鱼干洗干净！放入热油锅中和姜泥！蒜泥一起煎出香味盛出！另起一个油锅！放辣椒粉快速翻炒几下！再倒入小鱼干子！盐.糖.酱油.酒酿翻均匀即可！

將青辣椒洗淨去蒂斜切成片，紅辣椒去籽切片，蒜切末，豌豆和小魚乾泡水用。

起油鍋，放入三大匙油，依序放入碗豆，小魚乾，蒜，紅辣椒煸香後，放入青辣椒，倒入油，糖，水，巴炒至水收乾，起前撒入香油即可。

用料：小鱼干50g，青辣椒200g，红辣椒1根，蒜头1个。

步骤：

1、青辣椒斜切约1公分段，红辣椒切小圈，蒜头拍碎，豆豉洗净挤干。

2、锅热放1大匙油，先放豆豉炒出香味来；再放小鱼干和蒜末也是炒出香味。

3、最后放青红辣椒，炒到辣椒有点软了加入酱油膏，醋，糖，转中小火，拌炒上色入味就完成了。

材料：小鱼、豌豆1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。

做法：

1 咸小鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；

2 咸鱼切成比豌豆略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；

3 炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；

4 将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入豌豆煸炒；

5 加点清水炒至豌豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；

6 加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。

主料:

小鱼仔200克

柿子椒 3个

辅料:

红辣椒 1个 姜2片 料酒 2勺 油盐适量

青椒炒小鱼仔的做法:

步骤1 准备好原材料

步骤2 热锅凉油， 放入小鱼仔进去煎

步骤3 待一面煎至定型后再放一面煎，这时放入姜丝一起煎

步骤4 双面煎好后加入适量的料烹一下

步骤5 收干后加入青椒进去翻炒

步骤6 翻炒至青椒变后加入适量的盐调味， 盛入盘中， 表面上撒上些红椒圈即可

主料鱼500克毛豆80克辅料食用油适量姜3片蒜瓣3个醋适量老抽适量葱3根黄酒适量冰糖1块 步骤1.鱼洗净，葱洗净，蒜瓣去皮，姜切片洗净2.毛豆米洗净，沥水3.坐锅，开火，锅烧干，放油，且将油晃开4.将姜片放一片在锅里，改小火5.油钱热，将鱼放锅里6.晃动锅，当鱼在锅里滑动时，将鱼翻身7.在晃动锅时，鱼可以在锅里滑动时，放醋，老抽，盐，黄酒，冰糖和水8.略微烧一下，加蒜瓣9.加毛豆米，盖上盖，转中火，烧赖，转中小火10.鱼烧好，装盘，锅中留点汤汁，放入葱，大火2秒钟，关火11.将葱汁连同葱一起盛入鱼身，即可