演习笑脸 3星
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主料:
对虾5只,土豆1个。
辅料:
食盐3克,番茄酱4茶匙,植物油500毫升,白糖1匙,醋1/2匙,水淀粉适量。
做法步骤:
1.将对虾冲洗干净,剪下头部,开背,去壳留尾,去掉虾腺冲一下,挤去水分,加食盐拌匀腌制片刻。
2.土豆洗净,去皮,用擦子擦成细细的丝。
3.擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明,把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份,抖散备用。
4.油锅加多些的油,烧热后,将土豆丝下锅,炸的时候一次不要下锅太多,下锅拨散之后就不要再动了,直到土豆丝变金黄后捞起就可以了。
5.炸至金黄后捞出沥油备用。
6.土豆丝炸完再将大虾炸熟备用。
7.将番茄酱倒入锅中,加1杯水、食盐调味,根据口味选择加白糖或醋,水淀粉勾芡至汤浓后关火,将炸好的金丝铺在盘底,摆上大虾,烧好的番茄芡汁浇在大虾上就可以上桌啦。
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